南インド料理で作るワダやチャトニのために、フードプロセッサーを買った。 これまではホームセンターで買ってきた安物のミキサーを使っていたのだけれど、少量でないと刃が回らず、空転が続くと機械から焦げ臭い匂いがしてくる。しかも容器が深いので取り出…

4月24日（土曜日）に開催を予定している南インド料理食事会in名古屋の施設の本予約と、周囲のスーパーの確認のために御器所まで行ってきた。 以下メモ： 御器所駅から徒歩3分と書いてあったが、体感では5分以上かかるような感じがする。ただ今まで使った会場…

まだ本決定ではないが、来る4月24日（土曜日）に名古屋市昭和生涯学習センターで、南インド料理食事会を開催する予定。去年の8月以来の開催となる。正式決定の際には、こちらでも告知するが、募集はあふれ出るカレー臭のブログの方で受け付ける予定。前回は…

あふれ出るカレー臭のブログの方を更新しました。→ http://ameblo.jp/tessy3/entry-10469641480.html

昨日、東京で午前中にクライアントと打ち合わせのため出張をしていたので、昼ごはんはかねてから行きたかった、南インド料理のダバ・インディアに行ってきました。 店はこんな感じ。遠くから見たら閉まっているのかと思いました。 ランチメニューはこういう…

12月のグルコバ10で出た料理のいくつかを復習してみました。 写真は左上から順に さつまいものクートゥ（ココナッツミルク煮込み） にんじんと大根とカリフラワーのサンバル（スパイス煮込み） ほうれん草のポリヤル（香味炒め） ブロッコリーのスンダル（炒…

神戸で参加したインド料理教室で教えてもらい、先日のグルコバ10でこばやしさんが再現したチキンカレーを僕も作ってみた。 青唐辛子がないので、ししとうで代用するところを、年末だから食材を無くしてしまいたいということと、色や触感が似ているという理由…

先日のインド料理教室でご一緒させていただいた、こばやしさんが主催するグルコバ10に参加するために大阪に行ってきた。今回は相方同伴で。 今日のメニューは以下の通り。 南インドチキンカレー サンバル レモンラッサム パリップ さつまいものクートゥ サト…

その2からの続き。 レモン・ラッサムの調理 今回はHaggieさん曰く ブラックペッパーやクミンを主成分にしたラッサムパウダーは使わないし、タマリンドも使わない。 ニンニクさえも使わなかった なんですよね。 その2での調理と並行して洗ったムング・ダルと…

その1からの続き。 定刻の9:30を少し遅刻して会場入りしたが、まだ人数としては半分もいない状態だった。荷物を置いて、カメラを首から下げ、エプロンを着て、エプロンの左ポケットに布巾3枚、右ポケットにiPhoneとメモ帳とペンを差した。今回の料理教室は自…

友人なかともが主催する年に一度の名古屋市内某所で行われる猪丸焼きの会に一度は出席の返事をしておきながら、それをキャンセルしてまで日帰りで神戸に出向いてきた。 なんでわざわざ神戸まで行ってきたの？ 目的は誰も知らないインドカレーで有名なカレー…

以前書いた南インド料理勉強会をやってきた。 20人ぐらい集まりそうだったので、4チーム×5人の編成で1チーム3品ぐらい作ってもらおうということにして、メニューを以下のようにした。 チーム1 サンバル、ライタ、カッチャモール チーム2 ラッサム、ピーマン…

先日の南インド料理食事会〜グルハギ〜の参加メンバーから、忘れないうちに復習会をしたいという要望があったので、以下の日程と場所で南インド料理勉強会をする予定である。勉強会と言っても、講師もなく自分たちでつくる自習になる。 日時：平成21年8月22…

一昨日の土曜日は、名古屋市中生涯学習センターで南インド料理食事会〜グルハギシリーズ#35〜をしてきた。 いつも主催して下さる怪しいおぢさんが昨年お店を開かれたあとの南インド料理食事会をどうしようかと思案していたところ、神戸で月一でグルハギシリ…

高畑の方に南インド料理を出してくれるカレー屋ができたそうなので、お昼を食べに行ってきた。店構えでは南インド料理の文字はなさそうだが、 ドアには南インド料理と書いてあった。カルカッタは東インドだけどな。 ランチメニュー。表には南インドのメニュ…

今日は名古屋市中生涯学習センターで第４回南インド料理食事会を開きました。 N-jiriさんは夜行バスで埼玉から名古屋にやってきて、おそらく9時には会場入りするはずなので、私も9時に会場に食材を持って会場に行かねばなりません。しかし、昨日、会社に財布…

名古屋で初のグルジリが行われたので、参加してきました。 12時頃から相方作成のエプロン持参でお手伝いから始めました。 関西のグルジリを含めて３回目の参加になりますが、食材やスパイスがちっとも覚えられず、会話もちんぷんかんぷん。それでも食材を洗…